Друзья всем привет!
С вами Натали и канал КОМИЛЬФО
На самом деле эти котлеты не имеют отношения к Дмитрию Пожарскому. Придумал их трактирщик из Торжка и фамилия у него была Пожарский. Есть такая легенда, что как то император Александр первый, проезжая через те края, решил отобедать и заказал в этом трактире телячьи котлеты. А телятины на кухне не оказалось, и повар не растерявшись приготовил фарш из белого мяса курицы. Императору блюдо очень понравилось, и он назвал их ” Пожарскими”
Чтобы приготовить эти знаменитые котлеты нам понадобится:
Филе курицы 500 гр
Сливочное масло 4 ст ложки
Сливки 2 ст ложки
Белый хлеб 2-3 ломтика
Молоко 3/4 стакана
Яйцо 1 шт
Молотые сухари 1/2 ст ложки
Петрушка свежая 1 пучок
Масло растительное
Филе курицы моем, удаляем кожу и пропускаем через мясорубку 2 раза. Половину масла растапливаем и вмешиваем в фарш.
Добавляем сливки, перец, соль и снова пропускаем через мясорубку.
Добавляем в фарш замоченный в молоке и отжатый хлеб без корок.
Формируем котлеты, обмакиваем их во взбитом яйце, обваливаем в сухарях.
Обжариваем в растительном масле 8-10 минут до образования румяной корочки.
Поливаем их растопленным сливочным маслом, перекладываем на порционную тарелку, украшаем зеленью.
Знаменитые “Пожарские” котлеты готовы!
Приятного аппетита!
Автор публикации
