Друзья всем привет!
С вами Натали и канал КОМИЛЬФО
Секрет заключается в следующем: чтобы котлеты из щуки получились сочные, надо добавить в фарш, когда будем его перекручивать через мясорубку, немного сала. Хлеб надо брать слегка чёрствый, так как хлеб свежий даст котлетам ненужную нам клейкость, и главное это не экомить на приправах!
Нам понадобится :
Филе щуки 200 гр
Соль
Молотый чёрный перец
Лук 1шт
Петрушка
Хлеб 3-4 ломтика
Молоко 4 ст ложки
Яйцо 1 шт
Панировочные сухари
Растительное масло
Сливочное масло
Кусочек сала
Филе щуки разрезаем на куски, Посыпаем солью и перцем, добавляем очищенный лук, петрушку, замоченный в молоке и отжатый хлеб без корочек, кусочек сала и пропускаем всё через мясорубку.
Полученную массу отбиваем, формируем из неё котлеты, обмакиваем во взбитое яйцо и панируем в сухарях, желательно крупного помола.
Жарим котлеты на смеси растительного и сливочного масла с обеих сторон, до золотистой корочки.
Нежные, сочные, ароматные котлеты из щуки готовы!
Приятного аппетита!
Кстати жареная и отварная щука вообще не вкусная. Потому что у этой рыбы очень специфический привкус.
Автор публикации
