Друзья всем привет!
С вами Натали и канал КОМИЛЬФО
Есть такая традиция у матерых рыбаков : если уха варится на костре из свежевыловленной рыбы, то за несколько минут до окончания варки в котелок полагается влить пол стакана водки, а перед снятием с огня сунуть туда на пару секунд головешку из костра, на вкус это не влияет, но делает процесс поедания более увлекательным😉
Теперь вы знаете секрет приготовления настоящей ухи!
А мы приготовим рыбацкую уху дома на кухне. И нам понадобится :
Судак 400 гр
Мелкая речная рыба 500 гр
Вода 3 литра
Корень петрушки 1/2
Морковь 1 шт
Лук 2шт
Соль
Картофель 4 шт
Перец чёрный горошком 3-4 шт
Лавровый лист 2-3
Сливочное масло 2 ст ложки
Свежая зелень
Лимон 1/2
Начнём с рыбы. Потрошим, очищаем, отрезаем голову и плавники. Речную рыбу вместе с головой и плавниками от крупной рыбы заливаем водой и доводим до кипения.
Снимаем пенку, добавляем помытые и очищенные корень петрушки, морковь и одну луковицу, солим и варим 50 минут.
Готовый бульон процеживаем, коренья и специи выбрасываем.Филе крупной рыбы освобождаем от костей и нарезаем крупными кусками.
В бульон кладём очищенный и крупно порезанный картофель, оставшийся лук и куски крупной рыбы, продолжаем варить ещё 25-30 минут. Не забываем снимать пенку. За 10-15 минут до окончания варки добавляем перец, лавровый лист и соль. Аромат стоит такой, что хочется начать есть уже прямо сейчас😉
После окончания варки в уху кладём кусочек сливочного масла и даём настояться 5 минут. Перед подачей посыпаем зеленью и добавляем ломтик лимона.
Уха рыбацкая готова!
Приятного аппетита!
Автор публикации
