Нежнейшая домашняя брынза с приправами

Друзья, всем привет!
С вами Натали и канал КОМИЛЬФО

Брынза это сыр, в котором присутствует огромное количество полезных минералов и  витаминов. Домашняя брынза отличается от покупной своим вкусом и тем, что она действительно приготовлена из натуральных продуктов.

Родиной брынзы считается Арабский Восток. Семь тысяч лет назад благодаря восточному купцу Канану мир узнал про особый мягкий сыр со спецефическими вкусовыми качествами и не пожожим ни на что ароматом.

Канан, отправляясь в очередной торговый путь, налил в бурдюк овечьего молока, закрыл крышкой и положил сверху несколько слоев одеял, чтобы прикрыть молоко от палящего солнца. Чечез какое-то время, Канан решил передохнуть и попить молока. Но вместо молока полилась белая полупрозрачная жидкость, а следом вывалился плотный молочный комок. Вкус и аромат того что получилось Канану понравилось и он решил усовершенствовать рецепт приготовления. Вот так мир и познакомился с брынзой.

Для приготовления брынзы необязательно использовать овечье молоко, можно приготовить из коровьего. Выбор за вами.

Нам потребуется :
Молоко 2,5% – 800мл
Кефр 2%. 250мл
Яйца 2 шт
Соль 1ч.ложка
Зелень
Приправы
Перец

Нам нужно вскипятить молоко на среднем огне, взбить яйца с кефиром, добавить базилик, орегано, укроп свежий, соль, перец.
Когда молоко закипит, вливаем яичную смесь и помешиваем постоянно. Молоко начнёт сворачиваться через 7-9 минут.

Теперь берём дуршлаг, застилаем марлей и процеживаем. Когда все стечет, завязываем марлю, сформировав шар. У нас получится 250-300 гр. Ставим под пресс на 1,5 часа. Когда сыр остынет, убираем в холод на 8 часов.

Сыворотку не вылевайте! Из неё мы сейчас приготовим нежнейшую мацареллу. Её конечно получится мало, но она такая вкусная…
Сыворотку нагреваем, и добавляем немного лимонного сока, продолжаем нагревать, пока не образуются хлопья.
А дальше как обычно. Процеживаем через дуршлаг, застеленный марлей.

Если вы готовите в большем количестве, то оставшуюся сыворотку можно использовать для окошки, зелёного борща, выпечки. Её можно просто пить. Ваш кишечник будет вам благодарен.
Здоровья вам и красоты!

+1
0
+1
0

Автор публикации

Понравилась публикация? LooK предлагает похожие материалы:

Кулинария
nataliya_look

Тортилья

Друзья, всем привет! С вами Натали и канал КОМИЛЬФО Тортилья это блюдо испанской кухни. И впервые её приготовили в Испании ещё в 17 веке. Тортилья очень

Кулинария
nataliya_look

Творожная запеканка с курагой

Друзья, всем привет С вами Натали и канал КОМИЛЬФО Если вы хотите полакомиться и при этом получить пользу для себя любимого, то этот десерт точно для

Кулинария
nataliya_look

Сало солёное

Друзья всем привет! С вами Натали и канал КОМИЛЬФО Хочу поделиться с вами рецептом вкусного солёного сала. Сало получается объедение! Сало (подчеревок) 1 кг Соль 100

Кулинария
nataliya_look

Итальянские котлеты Санремо

Друзья всем привет! С вами Натали и канал КОМИЛЬФО Котлеты с сыром и зеленью обжаренные в сухарях – это объедение! Свинина 600 гр Яйца 1шт Сыр

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля