«Сначала съешь суп», — так обычно говорят за столом детям, которые сразу хотят приступить к десерту. Первые блюда в домашней гастрономии и ресторанном творчестве принято считать полезными по умолчанию.
К счастью, супам совершенно справедливо приписывают полезные свойства.
Во-первых, они помогают поддерживать уровень воды в организме (особенно зимой, когда мы меньше потеем, не испытываем жажду и, соответственно, меньше пьем).
Во-вторых, супы помогают дольше чувствовать себя сытыми, а значит — не переедать и поддерживать вес.
Предлагаю сегодня приготовить на первое – суп с клецками. Начинаем…..
Продукты:
Бульон куриный 2 л.
Картошка 4 шт. (средние)
Луковица 1 шт.
Морковь 1 шт.
Соль, перец по вкусу, лавровый лист, зелень.
Тесто (клецки)
1 яйцо
1ст/ложка молока
2 ст/ложки с горкой муки
Соль
Сварить куриный бульон, вынуть мясо, а в бульон добавить картофель.
Одновременно лук нарезать мелко, а морковь натереть на терке и обжарить в подсолнечном масле.
Куриное мясо снимите с костей, разделяя на небольшие кусочки. Когда картофель сварится, опустите в суп куриное мясо и зажарку. Оставьте суп с курицей и картофелем вариться при медленном кипении 5 минут.
За это время приготовьте тесто для клёцок. В миску разбейте яйцо, всыпьте соль. Размешайте и влейте молоко, затем добавьте муку и хорошо перемешайте. Консистенция теста на оладьи.
С помощью столовой ложки, набираем тесто 1/3 и опускаем в кипящий суп. Доведите куриный суп с клёцками до кипения, проварите 5-7 минут.
Клёцки всплывут на поверхность и значительно увеличатся в размере. Добавьте в почти готовый суп зелень, лавровый лист и чёрный молотый перец.
Перемешайте куриный суп с клёцками и снимите кастрюлю с плиты.
Суп с курицей и клёцками готов к подаче.
Приятного аппетита!
