Рубленый бифштекс с яйцом и луком

Друзья, всем привет!
С вами Натали и канал КОМИЛЬФО
Сочная говядина, жареный сладковатый лук, яйцо. Друзья, не знаю как у вас, а у меня уже потекли слюнки.
Конечно как правило бифштекс готовят из цельного куска говядины или телятины. Но из рубленного мяса получается ничуть не хуже.
Если хотите чтобы мясо получилось очень нежным, добавьте ломтик белого хлеба без корки, замоченный в молоке и яйцо.

Нам понадобится:
Говядина 400 гр
Лук репчатый 1 шт для фарша и 1лук для подачи
Яйцо 1 для бифштекса и 3 для подачи
Водка 10 мл
Соль
Перец
Масло топлёное 3 ст ложки
Сахар коричневый 1 ст ложка

Готовим фарш для нашего бифштекса.
Перекручиваем на мясорубке мясо и лук, добавляем в фарш перец, соль, водку и желток одного яйца.
Белок пригодится нам позже.

Фарш очень тщательно вымешиваем, теперь с силой 10 раз бьём об стол. Эта процедура обязательна.
Из этого количества фарша лепим 4 бифштекса диаметром 15 см. И толщиной 1,5 см и оставляем отдохнуть.
Оставшийся лук нарезаем кольцами, выкладываем на сковородку с топленым маслом, засыпаем ложкой коричневого сахара, обжариваем до красивого красноватокоричневого цвета.

Разогреваем большую сковородку с топленым маслом
Белок взбиваем в крутую пену. Каждый бифштекс обмакиваем во взбитом белке.
Жарим на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
Самый главный момент! Бифштекс не должен пустить сок. Поэтому мы применили хитрость и искупали бифштекс в белке.

Нам осталось пожарить яйца для бифштексов. Жарим на среднем огне по 5 минут, стараясь не повредить желток. Перекладываем яйца на бифштекс, украшаем зеленью.
Приятного аппетита!

+1
0
+1
0

Автор публикации

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x