Друзья всем привет!
С вами Натали и канал КОМИЛЬФО
Очень вкусная домашняя печеночная колбаса с салом и чесноком.
Нам понадобится:
Печень куриная или говяжья 500 гр
Сало свежее 500 гр
Чеснок 3 зубчика
Мука 200 гр
Яйцо 4 шт
Соль
Перец
Сметана 2 ст ложки
Сало отделяем от шкурки. Чеснок чистим.
Печень моем, вырезаем желчные протоки. Пропускаем через мясорубку, к фаршу добавляем мелко резаное сало, яйца, соль перец, любимые специи.
Всё хорошо перемешиваем до однородности.
Берём 6 обыкновенных пищевых пакетов. Фарш делим на 2 части. Одну часть фарша выкладываем в пакет. Руками выгоеяем из пакета воздух, завязываем его на самом краю оставив свободное место для “роста” колбасы. Теперь всё это проделываем два раза с остальными пакетами. В итоге наш фарш должен быть упакован в три пакета. Тоже самое делаем со второй половиной фарша.
Берём кастрюлю, погружаем туда фарш в пакетах, наливаем воду и ставим вариться, как только вода закипит, убавляем на самый маленький огонь и варим колбасу 2 часа.
Пакеты вынимаем, остуживаем, снимаем плёнку.
Домашняя печеночная колбаса готова.
Приятного аппетита!
