Солянка грибная

Друзья всем привет!
С вами Натали и канал КОМИЛЬФО

Вплоть до Октябрьской Революции солянка была блюдом больше трактирным и ресторанным нежели домашним. Специально на солянки купцы ходили в ресторан ” Метрополь”. Там подавали солянку польскую, варшавскую, мясную, рыбную, грибную, сборную.

Чтобы приготовить солянку грибную нам понадобится :
Грибы свежие 500 гр
Капуста свежая 1кг
Соленый огурец 1 шт
Лук 1шт
Томатная паста 2 ст ложки
Сахар 1-2 ложки
Масло растительное 2 ст. ложки
Сухари 2 ст ложки

Шинкуем капусту, кладём в кастрюлю, добавляем масло, немного воды и тушим около 1 часа. За 15 – 20 минут до окончания тушения добавляем томатную пасту, сахар, соль, перец, лавровый лист, уксус.

Грибы очистить, промыть и положить на 10 – 15 минут в кипящую воду, затем нарезать ломтиками и обжарить в масле. Грибы сложить в миску, на той же сковороде поджарить лук и смешать его с грибами, добавив нарезанный огурец, соль, перец.
Половину тушеной капусты уложить слоем на смазанную жиром сковороду, на капусту выложить приготовленные грибы и вновь покрыть слоем оставшейся капусты. Посыпаем капусту сухарями, сбрызгиваем маслом и ставим в духовку на 25 минут 180°С.
Приятного аппетита!

+1
0
+1
0

Автор публикации

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x